湖南法治报讯（通讯员 彭芝 彭颖异）近日，从邵阳市首届药膳大赛传来喜讯，邵阳市第二人民医院代表队表现亮眼，荣获团体铜奖，参赛作品“五指毛桃姜油鸭”获评“宝庆十大养生药膳”！
该项赛事由市卫生健康委员会主办，以“药食同源·康养宝庆”为主题，旨在以弘扬中医药文化、推广药食同源理念为核心，比拼药膳配伍理论、菜品制作、文化阐释与现场展示。邵阳市第二人民医院高度重视精心组织，组建了一支包含厨师、中药师、中西医结合医生的复合型参赛队伍，形成医、药、厨三位一体的协作模式。
备赛阶段，团队分工协作、精益求精：中西医结合医生石林珍立足中医辨证施膳理论，结合本地人群体质，确定药膳思路，把握“君臣佐使”配伍原则；副主任中药师银伟娥严格遴选药食同源食材，审核药材性味、用量、禁忌，保障食用安全；厨师李俊杰潜心打磨烹饪工艺，反复调试火候、口感与摆盘，保留食材本味，兼顾菜品观赏性与食疗价值。团队利用业余时间反复研讨、实操演练，精心打磨参赛菜品——五指毛桃姜油鸭、西芹木耳拌百合、金汤玉肚黄精煲、黄芪当归虾仁饭、木瓜银耳牛奶饮等作品，热菜、凉菜、汤煲、主食、养生饮品一应俱全，充分体现“寓医于食”的养生思想。
比赛现场，12支代表队同台竞技。该院参赛队配合默契，有条不紊完成菜品制作、展台布置与作品讲解，在配伍合理性、安全性、风味口感、外观造型、药膳文化科普等维度获得了药膳组方的充分肯定，最终斩获团体铜奖，参赛作品“五指毛桃姜油鸭”也获评“宝庆十大养生药膳”。
医院表示，药膳是中医药“治未病”理念的生动实践，医、药、厨跨专业组队，能够更好把中医药理论转化为老百姓可感知的食养方案。此次参赛是一次学习交流、以赛促学的宝贵机会。下一步，该院将以此为契机，持续传承中医药精华，挖掘药膳食疗价值，将药膳理念融入临床健康服务，面向群众开展中医药膳科普，让药食同源文化走进日常生活，为群众健康保驾护航。
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来源：湖南法治报
